Spesso l’espressione birra d’abbazia viene erroneamente intesa come uno stile birraio. Nulla di più sbagliato, in quanto ogni denominazione individua birre tra loro variegate, riconducibili a stili differenti e tra loro. Vanno intese invece indicazioni da impiegare per sottolineare come il prodotto abbia dovuto rispettare determinati parametri. Infatti con il termine […]
marta
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I monasteri trappisti al mondo sono circa 170, di questi solo dodici attualmente producono birra trappista e sono autorizzati a etichettare le proprie birre con il logo Authentic trappist product. La birra trappista rientra nella categoria della birra d’abbazia poiché gli standard per impiegare il logo sono maggiormente severi rispetto a quelli di queste ultime. La birra trappista […]
Anche se la famiglia delle birre d’abbazia è molto ampia e non ben strutturata è possibile individuare una classificazione, che risale al Medioevo, quando la bevanda, leggera e poco alcolica, chiamata birra singola, era bevuta da monaci e operai. Al contrario, le classi più abbienti consumavano un prodotto di maggiore qualità e […]
La birra d’abbazia va ad indicare diverse tipologie e stili di birra. Ogni marchio ha infatti una vasta gamma di bevande con diverse caratteristiche. In linea generale tuttavia, le birre d’abbazia belghe si contraddistinguono per la gradazione alcolica alta (dai 6 ai 9°), l’alta fermentazione e la struttura forte e corposa. […]
La Leffe Radieuse è una Belgian Strong Ale prodotta dall’omonima Abbaye de Leffe, abbazia belga, oggi sotto marchio della multinazionale AB-InBed. Si tratta di una delle birre d’abbazia più famose al mondo, grazie alla distribuzione capillare e alla presenza massiccia su numerosi scaffali dei supermercati. Le origini della birra d’abbazia Leffe La prima coppa di birra […]
Spesso la birra d’abbazia viene associata alle birre trappista, tuttavia tra le due vi è una differenza principale, poiché se le prime erano anticamente prodotte da monasteri (cosa che oggi non accade più), le trappiste sono certificate da un consorzio, l’Associazione Trappista Internazionale, con lo scopo di sostenere economicamente la produzione alimentare […]
E’ il Belgio, il paese in cui vengono prodotte più di cinquanta tipi di birre differenti. Risalgono al 1300 le prime gilde di fabbricanti birrai. Tre le numerose tipologie, le birre belghe d’abbazia sono molto apprezzate, poiché si tratta di birre in cui le antiche ricette di birre aromatiche, piene e […]
Quando si parla di abbinamenti tra birra e cibo, si pensa subito alla pizza. In realtà la bevanda può essere sorseggiata anche con molti altri piatti. Consigli per abbinare la birra al cibo Prima di tutto per realizzare un buon abbinamento birra/cibo è quello di cercare di affiancare due prodotti della […]
Utilizzato per indicare una vasta gamma di birre prodotte in origine dai monaci belgi e olandesi, il termine birra d’abbazia viene oggi impiegato per indicare le bevande commerciali che portano il nome di un’abbazia abbandonata o in funzione. I marchi internazionali più conosciuti di Birra d’Abbazia I marchi più conosciuti sono a livelli internazionale […]
Spesso i termini birre d’abbazie e trappiste vengono usati quasi come sinonimi o comunque in modo improprio in quanto non tutti sanno che tali accezioni non vanno a indicare uno stile preciso. Per capire le differenze è necessario analizzare alcuni aspetti. Le Birre D’Abbazia Con il termine birre d’abbazia si […]